Вино розмір скла і продажу вина

Format
Scientific article
Published by / Citation
Clarke, Natasha, Rachel Pechey, Mark Pilling, Gareth J. Hollands, Eleni Mantzari, and Theresa M. Marteau. "Wine glass size and wine sales: four replication studies in one restaurant and two bars." BMC research notes 12, no. 1 (2019): 426.
Country
Великобританія
Keywords
wine
glass size
alcohol consumption
sale of alcohol

Вино розмір скла і продажу вина

Надмірне вживання алкоголю є безперервним глобальним предметом громадської охорони здоров'я.

Вважається, що розмір скла може впливати на поведінку заливки, при цьому великі окуляри в результаті чого більше алкоголю вливаються в них, а також шляхом впливу сприйняття об'єму, з тим же об'ємом алкоголю сприймається як менше, коли наливають в більші в порівнянні з меншими окуляри.

Ця інформація може бути використана при проектуванні заходів щодо скорочення споживання алкоголю.

Недавнє дослідження, проведене дослідниками з поведінки та медичних досліджень підрозділ Кембриджського університету, розглянули вплив розміру скла на продаж вина в 2 ресторанах і 2 бари в Англії.

Келихи різних розмірів були змінені за два тижні в кожному закладі, використовуючи 290 мл, 350 мл і 450 мл келихів.

Результати досліджень показали, що:

  • У ресторані 1 щоденний продаж вина 12,6% вище, коли в 350 мл склянки використовувалися в порівнянні з 290 ML.
  • Щоденні продажу вина в ресторанах при порівнянні 450 мл і 350 мл келихів.
  • У барі, щоденні продажу вина були 21,4% вище, коли продаються з використанням 450 мл окуляри в порівнянні з 350 ML окуляри.
  • Не було значних відмінностей при порівнянні продажів бару Wine при використанні 350 ML окуляри в порівнянні з 290 мл

Хоча очікувані результати не були відтворені на всіх майданчиках і дослідники визнають невизначеність величини ефекту, висновки додати до доказів, що дозволяє більше очок збільшення продажу вина.