منبع: صندوق جهانی تحقیقات سرطان / موسسه آمریکایی برای تحقیقات سرطان.

گزارش کارشناس پروژه به روز رسانی مداوم 2018. نوشیدنی های الکلی و خطر ابتلا به سرطان. در دسترس در dietandcancerreport.org 

خلاصه اجرایی

زمینه و زمینه:

در این بخش از گزارش کارشناس سوم از پروژه به روز رسانی مداوم ما (جام) - بزرگترین منبع تحقیقات علمی در جهان در پیشگیری از سرطان و بازمانده از طریق رژیم غذایی، تغذیه و فعالیت بدنی - ما تحقیقات جهانی در مورد چگونگی مصرف نوشیدنی های الکلی بر خطر ابتلا به سرطان را تجزیه و تحلیل می کنیم. این شامل مطالعات جدید و همچنین مطالعات گنجانده شده در گزارش کارشناس دوم سال 2007،  غذا، تغذیه، فعالیت بدنی، و پیشگیری از سرطان: یک دیدگاه جهانی. الکل اصطلاح رایج برای اتانول است, است که تولید می شود زمانی که قند توسط مذموم شکسته به انتشار انرژی. این فرایند، شناخته شده به عنوان تخمیر، استفاده می شود برای تولید نوشیدنی های الکلی، مانند آبجو (به طور معمول سه تا هفت درصد الکل بر روی حجم)، شراب (به طور معمول نه تا 15 درصد الکل بر روی حجم) و ارواح به طور معمول 35 تا 50 درصد الکل بر روی حجم). اکثر نوشیدنی های الکلی به طور صنعتی تولید می شوند. الکل (اتانول) منبع انرژی غذایی است، فراهم کردن 7 کیلو کالری در هر گرم است. همچنین به عنوان یک دارو عمل می کند, تحت تاثیر قرار هر دو پاسخ های ذهنی و جسمی. مصرف جهانی نوشیدنی های الکلی در سال ۲۰۱۶ برابر با ۶.۴ لیتر الکل خالص (اتانول) برای هر فرد ۱۵ ساله یا مسن تر بود که معادل حدود یک نوشیدنی الکلی در روز است. با این حال، مصرف به طور گسترده ای متفاوت است. در بسیاری از کشورها، مصرف الکل یک مشکل بهداشت عمومی است. انتظار می رود مصرف الکل در نیمی از مناطق سازمان بهداشت جهانی همچنان افزایش یابد مگر اینکه سیاست موثر این روند را معکوس کند.

نوشیدن مشروبات الکلی نیز ممکن است با سایر رفتارها مانند سیگار کشیدن تنباکو همراه باشد. علاوه بر این، خود گزارش سطح مصرف الکل مسئول دست کم گرفتن مصرف، گاهی اوقات به شدت است. مصرف مضر الکل به بیش از 200 بیماری و شرایط آسیب، از جمله سیکوز، بیماری های عفونی، بیماری های قلبی عروقی و زوال عقل زود هنگام مرتبط شده است. چگونه این تحقیق انجام شد تحقیقات علمی جهانی در رژیم غذایی، تغذیه، فعالیت بدنی و خطر ابتلا به سرطان به طور سیستماتیک جمع آوری و تجزیه و تحلیل شد، و سپس به طور مستقل توسط یک پانل از دانشمندان برجسته بین المللی ارزیابی به منظور جلب نتیجه گیری در مورد که عوامل افزایش یا کاهش خطر ابتلا به این بیماری (نگاه کنید به قضاوت شواهد).  این گزارش کارشناس سوم ارائه یافته های دقیق که برای آن پانل در نظر گرفته شواهد به اندازه کافی قوی را به توصیه های پیشگیری از سرطان (در صورت مناسب) و برجسته مناطقی که در آن تحقیقات بیشتری مورد نیاز است (که در آن شواهد نشان دهنده یک رابطه باعثی یا حفاظتی است اما از نظر مقدار و یا با نقص روش محدود). شواهدی که توسط هیئت مدیره در نظر گرفته شد اما بیش از حد محدود به منظور جلب نتیجه گیری شرکت است در جزئیات در این گزارش کارشناس سوم تحت پوشش نیست.