La consommation excessive d’alcool est un problème de santé publique mondial continu.

On croit que la taille du verre peut influencer le comportement de coulée, avec de plus grands verres entraînant plus d’alcool étant versé en eux, et aussi en influençant les perceptions de volume, avec le même volume d’alcool étant perçu comme moins lorsqu’il est versé dans de plus grands par rapport à de plus petits verres.

Cette information peut être utilisée lors de la conception d’interventions visant à réduire la consommation d’alcool.

Une étude récente, menée par des chercheurs de l’Unité de recherche sur le comportement et la santé de l’Université de Cambridge, a examiné l’effet de la taille du verre sur les ventes de vin dans 2 restaurants et 2 bars en Angleterre.

Des verres à vin de différentes tailles ont été changés sur des périodes bimensuelles dans chaque établissement à l’aide de verres de 290 ml, 350 ml et 450 ml.

Les résultats des études ont révélé que :

• Dans le restaurant 1, les ventes quotidiennes de vin étaient de 12,6 % plus élevées lorsque 350 ml de verres ont été utilisés comparativement à 290 ml de verres.
• Ventes quotidiennes de vin dans les restaurants en comparant les verres de 450 ml et 350 ml.
• Dans le bar, les ventes quotidiennes de vin ont augmenté de 21,4 % lorsqu’elles ont été vendues à l’aide de verres de 450 ml, comparativement à 350 ml de verres.
• Il n’y avait pas de différence significative lorsque l’on compare les ventes de vin de bar lors de l’utilisation de verres de 350 ml comparativement à 290 ml

Bien que les résultats escomptés n’aient pas été reproduits dans tous les lieux et que les chercheurs admettent l’incertitude quant à l’ampleur de l’effet, les résultats s’ajoutent aux données probantes qui suggèrent que les verres plus gros augmentent les ventes de vin.