Source : Fonds mondial de recherche sur le cancer/American Institute for Cancer Research.

Rapport d’expert en projet de mise à jour continue 2018. Boissons alcoolisées et risque de cancer. Disponible à dietandcancerreport.org

Résumé

Contexte et contexte :

Dans cette partie du troisième rapport d’experts de notre Projet de mise à jour continue (CUP), la plus grande source de recherche scientifique sur la prévention et la survie du cancer par l’alimentation, la nutrition et l’activité physique - nous analysons la recherche mondiale sur la consommation les boissons alcoolisées affectent le risque de développer un cancer. Cela comprend de nouvelles études ainsi que celles incluses dans le deuxième rapport d’expert de 2007, l’alimentation, la nutrition, l’activité physique et la prévention du cancer : une perspective mondiale. L’alcool est le terme courant pour l’éthanol, qui est produit lorsque les sucres sont décomposés par les levures pour libérer de l’énergie. Ce procédé, connu sous le nom de fermentation, est utilisé pour produire des boissons alcoolisées, comme les bières (généralement de trois à sept pour cent d’alcool en volume), les vins (généralement de 9 à 15 pour cent d’alcool en volume) et les spiritueux généralement 35 à 50 pour cent d’alcool en volume). La plupart des boissons alcoolisées sont fabriquées industriellement. L’alcool (éthanol) est une source d’énergie alimentaire, fournissant 7 kilocalories par gramme. Il agit également comme une drogue, affectant les réponses mentales et physiques. La consommation mondiale de boissons alcoolisées en 2016 était égale à 6,4 litres d’alcool pur (éthanol) par personne âgée de 15 ans ou plus, ce qui équivaut à environ une boisson alcoolisée par jour. Cependant, la consommation varie considérablement. Dans de nombreux pays, la consommation d’alcool est un problème de santé publique. La consommation d’alcool devrait continuer d’augmenter dans la moitié des régions de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) à moins que des politiques efficaces n’inversent la tendance.

La consommation d’alcool peut également être associée à d’autres comportements comme le tabagisme. En outre, l’autodéclaration des niveaux de consommation d’alcool est susceptible de sous-estimer la consommation, parfois grossièrement. La consommation nocive d’alcool a été liée à plus de 200 maladies et affections de blessures, y compris la cirrhose, les maladies infectieuses, les maladies cardiovasculaires et la démence précoce. Comment la recherche a été menée La recherche scientifique mondiale sur l’alimentation, la nutrition, l’activité physique et le risque de cancer a été systématiquement recueillie et analysée, puis évaluée de façon indépendante par un groupe de scientifiques internationaux de premier plan pour conclusions sur les facteurs qui augmentent ou diminuent le risque de développer la maladie (voir Juger les preuves). Le présent troisième rapport d’expert présente en détail les constatations pour lesquelles le Groupe spécial a examiné les éléments de preuve suffisamment solides pour formuler des recommandations de prévention du cancer (le cas échéant) et met en évidence les domaines où davantage de recherche est nécessaire (lorsque les données probantes suggèrent une relation causale ou protectrice, mais est limitée en termes de quantité ou de défauts méthodologiques). Les éléments de preuve examinés par le Groupe spécial mais trop limités pour tirer des conclusions fermes ne sont pas couverts en détail dans le présent troisième rapport d’expert.